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「ゆば」は豆腐と同じように大豆からつくられます。
低カロリー・高タンパクでビタミン豊富というヘルシーな健康食品です。
大豆から豆乳をつくり、それを煮沸かした表面にできる薄い膜をすくいとったものが「ゆば」です。

その起源は1200年代末頃に寺院で供する精進料理の素材として用いられたことに始まります。
なかでも「京ゆば」は政治文化の中心地として栄えた京都において、茶懐石、精進料理、京料理の貴重な食材として珍重され、素材・製法ともに磨き抜かれてきました。

清水五条坂ゆば泉の「くみあげ湯葉」は厳選された国産大豆を使用し、昔ながらの製法でつくられます。
豆乳の一番濃厚な部分のみを使用して、熟練の技により薄い膜を何層にも重ねてつくられた「くみあげゆば」です。

「特製わり醤油」にショウガをおろしてお召し上がりいただくと、乾燥ゆばにはないクリーミーな食感と伝統の味をお楽しみいただけます。


1パック(約360g)

【広告文責】
株式会社イージャパンアンドカンパニーズ
072-875-6666

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